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寿司戦国時代 回転寿司の４強の１つ、はま寿司
最近の回転寿司は４強になっているそうです。スシロー、くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司の４つが強いです。私、回転寿司、好きです。中でも最近のお気に入りははま寿司です。2017年の時点で回転寿司業界では業界一位の最大の店舗数を誇っていて、４７２店舗あるそうです。
はま寿司はゼンショーグループが運営している回転寿司のお店です。ゼンショーグループといえば、すき家、なか卯、ココス、ジョリーパスタなどで有名な飲食店をほかにも運営しています。飲食店のノウハウや物流や食材を使うことで相乗効果が出ているそうです。
回転寿司って、４強の回転寿司チェーンが強すぎて、中小企業の回転寿司の店舗数は減ってるそうですね。まぁ、システムとか物流とか、大手が有利になるようにできている気がします。それと、海外に出ていかないとダメな時代なのかもしれませんね。
実際問題、寿司のネタってグローバル化してるみたいで、世界各国から輸入しているそうですね。英語を話したり、聞いたり、書いたりすることができないと勝負にならないのかなぁ、とか思ってしまいます。サーモン、たこ、えんがわ、えびなどはほぼ輸入食品で有名です。
２０１９年３月、はま寿司のメニュー
はま寿司は平日が一皿９０円（税抜き）というところがインパクトありますね。とはいっても、平日に行くのはなかなか難しかったりもしますが。平日に安いのはランチサービスみたいな扱いでしょうか。やはり価格が安いというのはうれしいですね。お店に人がたくさんいっぱいになるのもわかります。
最近、回転寿司屋に行くと、サイドメニューに心惹かれるんですよね。ラーメンとか、ポテトとか、ケーキとか、コーヒーとか、ファミレス化しているところが気になります。メニューの数は９０種類あるそうです。コンビニと同じで日々メニューが入れ替わっているようです。
回転寿司って、普通のお寿司屋さんではないメニューがあって楽しいです。スーパーのパックのお寿司ともまたちょっと違いますし。他と違うということは、そのお店に行きたいという理由にもなりますよね。今までにない斬新な創作寿司は食べてみたくなります。
２０１９年３月、私がはま寿司で食べたもの
回転寿司
ホタルイカ、トロ３種盛り合わせ、サーモンの３つです。サーモンって美味しいですよね。サーモン（鮭）って回転寿司では大人気のメニューですが、江戸前の鮨ってサーモン元々ないんですよね、昭和の時代にはほぼなかったとかなんとか。サーモンは平成ぐらいかな。
回転寿司のそういう挑戦的なところが好きです。アボガドの寿司とか、カルフォルニアロールとか、海老天をのっけるとか、肉寿司とか、炙り寿司とか、私は好きだったりします。これからも美味しくて、新しい寿司が生まれるのかと思うと、ちょっとわくわくしますね。
大葉かにみそ軍艦、海老天寿司、ローストビーフだったかな。ちょっと前に行ったので詳しいことをちょっと忘れかけています。えびてんを家で作ろうとするのはとんでもない手間ひまがかかりますね。お店でさっと食べれるのがうれしいです。あ、はま寿司の天ぷらは美味しいのでおすすめです。
フカヒレあんかけチャーハンが斬新だったので、注文してみました。味の方はちょっと微妙でしたね。家で作って食べるレトルトのフカヒレの方が美味しいなーというのが感想です。でも、日々改良しているみたいなので、いつのまにかすごくいい味になってる可能性もあります。
寿司屋でデザートを食べる、寿司屋でケーキを食べる、いいですね。昭和の時代にそんなことをしてたら怒られそうですが、平成の時代にはそれが許されているんですね。ヨーグルトストロベリーケーキだったかな？値段の割に美味しくて、満足です。
合計１０００円ちょっとだった気がします。バリエーション豊かで満足しました。が、若干、寿司ネタやシャリの量が以前に比べて、小さくなってるような気もしました。原価が上がってるのもそうでしょうが、たくさん注文して、食べてほしいんだろうなという気もしました。
それと、１５０円の寿司とかが目立つようになった気がします。おそらく食材の原価が上がったのと人件費も上がってるのだろうなというのと世の人々が美味しいものを求めているんだろうなという気がしました。値段が安いだけではみんな満足しませんからね。
はま寿司は天ぷらが美味しい ２０１９年７月２日追記
はま寿司 三種盛り
上記の写真画像は、確か２０１９年４月頃にはま寿司の店内で撮ったものだと思います。最近、忙しくて、ブログがあまり書けていないのですが、なんとなく、月一回ぐらいはま寿司に行きたくなるんですよね。回転寿司にはネタを選ぶ楽しさがあります。
はま寿司って、天ぷらが意外に美味しいような気がします。揚げたてアツアツの天ぷらが出てきたりするので、家庭で天ぷらをするのはなかなか大変なので、はま寿司で天ぷらを食べるのもいいんじゃないかと思います。天ぷらを手軽に食べれていいですよ。
この日は調子に乗って、えび天そばを注文しました。安くて美味しいです。醤油と魚の出汁が効いているような気がします。しかも、小盛りなので、他の寿司も食べることができます。ただ、この日は天ぷら物をいくらなんでも食べ過ぎでした。
はま寿司 天ぷら
完全に調子に乗っていますね。この日、天ぷらの油ものを食べすぎたので、胃が苦しくなりました。まぁ、美味しいとついつい手が伸びてしまうんですよね、反省です。野菜とかも一緒に食べたいですね。健康に気を使ったメニューもはま寿司には考案してもらいたいです。
タッチパネルの音声が神谷明と聞いて、１００円大トロを食べてみた
はま寿司 神谷明
はま寿司のタッチパネルで神谷明の音声を聴けると聞いて、早速、はま寿司に行ってみました。タッチパネルの音声ではま寿司に行ってしまうとは、ある意味、前代未聞な集客力です。神谷明といえば、キン肉マン、冴羽獠、ケンシロウとジャンプ黄金世代のアニメですね。はま寿司のCMでも、神谷明の「は、は、はま寿司！」というフレーズが耳に残りますね。
やっぱりはま寿司、というか、回転寿司に来たら、サーモンをまず食べてしまいますね。回転寿司ブームは、サーモンから始まった、と言っても過言ではないでしょうか。あとは、アボカドとかも私は好きですね。なんでも新しいことに挑戦するのが大事なのかもしれません。
はま寿司で、大トロが１００円ということで１つ食べてみました。味の方は、がんばってる！という感じでしょうか。１００円ですので、大トロでは破格の値段だと思います、価格破壊です。味の方も大トロな感じがしました。ただ、そんなに無理して食べなくても、いいかなぁ、という気分でした。
はま寿司の寿司が回転していなかった ２０２１年６月１０日追記
はま寿司
久々に、はま寿司に行きました。はま寿司はコロナ禍においても元気ですね。感染対策をやってるから、もう仕方ないよね、みたいな雰囲気を客側のほうに感じました。お店の方も細心の配慮でがんばっている模様です。
久しぶりに行ってみると、１００円の寿司がかなり少なくなっていて、実質、１５０円＋消費税みたいな感じになってました。５０％のインフレと考えてもいいかもしれません、２％目標どころじゃないですよ、政治家の皆さん、日銀の皆さん、大丈夫でしょうか。
はま寿司
それで、久々に来てみて、驚いたこと。それはレーンにお寿司がまったく廻っていないのです。もはや、はま寿司は、回転すしではなくて、ロボットレストランと化していました。タッチパネルで注文して、自動的にレーンで料理が届くというシステムになっていたのです。
そのおかげで、料金は自動的にコンピューターで保存されていて、店員さんがお皿の数を計るということもなく、スムーズに料金の計算をすることができていました。おいおい、はま寿司は次のステージに上がってしまったなという感じをひしひしと感じました。
あとは、寿司以外も充実していて、２１世紀のレストランだなって思ったりもしました。フライドポテト、ラーメン、たこ焼き、デザート、フルーツ、なんでもありなところがいいです。老若男女、たくさんお人が集まっていて、わいわいとしていて楽しかったです。
つまり、多くの人は、はま寿司に味を求めているのではなくて、楽しさを求めているんじゃなかろうかなと思うわけです。楽しいことはいいことです、また来たいと思えますし、良い思い出になりますからね。はま寿司は食のエンターテイナメントですね。
はま寿司を運営するゼンショーグループの株価
２０１９年４月３日現在、ゼンショーホールディングスの株価は２４４２円です。１００株買うと、244200円と手数料がかかりますね。PERが約41、PBRが約5なので人気な銘柄ですね。配当金は銀行に預けておくよりはいいですね、リスクがありますが。10年単位で見ると、株価は約3倍くらいになっているので、みんなから人気の株を買うのは重要なこともわかります。
株主優待もあるのでチェックしてみるのもいいと思います。すかいらーくに比べるとちょっと見劣りするのも事実なので、もうちょっと拡充してくれるとうれしいですね。優待券のいいところは税金があまりかからないというところです。
はま寿司のペッパー
１年間で全店で３億円以上のコストがかかると言われるはま寿司のペッパーです。こういうところにじゃんじゃん設備投資できるのは強いですし、すごいですね。ペッパーに会いに行くだけでもはま寿司には価値があるかもしれません。２１世紀、未来がやってきたなという気もします。
そもそも回転寿司って、注文のときのタッチパネルでぜんぜん風景が変わりましたよね。飲食店全般で変わっていった気がします。他にもはま寿司はタッチパネルの音声を有名な声優にして、話題になったことがありますよね、ちびまる子ちゃんの声だったり、フリーザ様の声だったりしました。
こういう先進的な機械を導入すると、バカにされたり、失敗したりするんですよね。でも、そういう勇気ある行動こそが未来を作っていくような気がします。未来は同じことの繰り返しでは作られないのですよ。少しの前進を繰り返すことで、未来が見えてきます。
はま寿司は はまナビとお持ち帰り寿司が便利
はまナビ
回転寿司って大人気ですよね。週末のお昼や夕食ぐらいの時間だと、１時間待ちだったりすることも不思議ではないです。ただ、いくら回転寿司を食べたくても長い行列を待つのはなかなか大変ですよね。そこで便利なのがはまナビです。
これを登録して使うと、ケータイから予約ができて、スムーズにはま寿司で食べることができます。自宅で調べてみて、まずは予約するのがいいですね。楽しい外食はストレスなく、スムーズに美味しく食べるのがいいです。もっとも、行列待ちをしていると、お腹が空いてきて、より美味しく食べれるというのもありますが。（笑）
はま寿司で、お寿司の持ち帰りをしている人も結構見かけました。なんといっても、安くて、美味しいというのが魅力ですね。消費税が１０％に上がって、軽減税率が適用されるのならば、このお持ち帰りがさらに流行るのは間違いないと思います。企業も着々と準備しているなという感じがします。できれば、消費税は上がらないほうがいいと個人的には思いますが。
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